定军茗眉的营养成分西德的《医用植物》杂志在1986年曾报道：红茶可抗过敏的活性物质，对支气管哮喘有缓解和治疗性成效。茶叶含有维生素P（又名芦丁）、维生素C及茶多酚，能增加血管邦性、预防出血，也能调节甲状腺。日本学者还发观喝茶对医治糖尿病有益...

定军茗眉的营养成分

西德的《医用植物》杂志在1986年曾报道：红茶可抗过敏的活性物质，对支气管哮喘有缓解和治疗性成效。

茶叶含有维生素P（又名芦丁）、维生素C及茶多酚，能增加血管邦性、预防出血，也能调节甲状腺。日本学者还发观喝茶对医治糖尿病有益。波兰某医疗机构曾给手术后患者喝绿茶，觉得能加速伤口愈合。

老年人饮茶不适合太浓、大多，要适当，不然会对健康不利，特别在临睡前要防止饮浓茶，以免带来失眠，增加夜间尿量，妨碍睡眠。

泡茶时不适合用高温沸水，茶中的某些成分遇高温后极易破坏，更不可以煎煮，一般用80一90℃的开水为宜。

茶水搁置过久，容易被微生物污染，茶水内的复杂成分易发生变化，如氧化、胺类物质增加等，这对身体是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。

服铁剂、强心甙、盐酸麻黄素、磷酸可待因、安眠药等，勿以茶水吞服，因茶叶中有的成分能与重金属和生物碱结合沉淀，使药物失去原来的疗效。

总的来讲，适当饮茶有益于防治疾病（包含动脉硬化、癌症等），提升工作效率，有益于身体健康。应该培养适当的饮茶习惯，对于老年人，非常重要。

商品特征

定军茗眉系采摘福鼎大白茶、龙井长叶等茶树幼嫩芽叶精制而成。定军茗眉属高山绿茶，冲泡时宜用上投法。其芽叶饱满，外形细秀如眉、嫩绿显毫且嫩香持久，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。

定军茗眉采摘自海拔1000±200m有机茶园清明前后初露草芽、独芽或一芽一叶，经先进技术结合传统工艺精制而成。茶叶外形匀齐，显毫细秀如眉，色泽嫩绿，叶底完整，嫩香持久，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮。经理化剖析，含氨基酸3.56%，咖啡碱3.40%，茶多酚30.5%，水浸出物44.35%，等多种微量元素等物质，是品饮、养生的上品。定军茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，实为不可多得的茶中珍品。

定军茗眉属条形烘炒绿茶，因其产地分布在久负盛名的三国古战场定军山，且形状似少女纤细的眉毛而得名。该茶系采摘福鼎大白茶、龙井长叶等茶树幼嫩芽叶精制而成。定军茗眉属高山绿茶，冲泡时宜用上投法。其芽叶饱满，外形细秀如眉、嫩绿显毫且嫩香持久，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。

定军茗眉鲜叶采摘3月下旬开采。鲜叶经选料、杀青、清风、轻揉、二青、做形、烘焙、甄选制成。分特级、一级、二级。需要设专人验收、分级、摊放。通过人工甄选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。特级以一芽一叶初展为主，占95%以上，芽长低于2.5cm；一级以一芽一叶为主，约占80%，芽长低于3cm；二级也以一芽一叶为主，占60%以上，芽长低于3cm。

历史民俗

据了解在唐宣宗大中三年（公元849年），有一个和尚已是100岁出头的年龄，来到洛阳，宣宗问他服何药而得此寿的，和尚回答说，少时非常贫苦，不知药性，没服什么药，只不过平常爱饮茶，到处唯茶是求。宣宗听后，便赐他茶叶五十斤，并请他居住保寿寺。（见《唐书》）茶叶到底含有哪些有益于人类健康，又能防病治病的成分呢？伴随科学的发达，现已知茶叶中含多种化合物，其中有可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素，尤其是绿茶中的维生素C、维生素B和P，对机体非常有益处，是体内新陈代谢中不可或缺的成分。除此之外，还有对健康有关的无机盐，尤其是一些在其他食品中含量少的元素（微量元素）如铜、氟、铁、铝、锰、锌、锶、钙、镁等，可以补充人体对矿物质的需要，对人体健康和延缓衰老也起着要紧有哪些用途。近期还发现含有一种能加大毛细管壁的具备维生素P活性茶多酚。茶叶中的咖啡因对身体影响最大，它能开心高级神经中枢，使人精神开心、思想活跃、消除疲劳。又能开心心脏，扩张冠状动脉，增加对心脏的血液提供，有强心用途。它还能加快呼吸，提升肌肉的工作量，但并不加快脉搏，也不增高血压。茶碱和咖啡因都有利尿用途，可以增加胃液分泌。茶叶含有鞣酸，它有收敛、止血、杀菌等功能，如有误服金属盐类或生物碱等毒物，尚未吸收时，即服浓茶，可以解毒，因鞣酸与毒物结合产生沉淀，以延缓毒物吸收。茶能抑制痢疾杆菌，故对细菌性痢疾有肯定治疗成效。咖啡因与茶多酚协同用途，预防人体内胆固醇的升高，有防治心肌梗塞的效能。饮茶能去油降脂，在中国民间早有发现，史料有载“消宿食”、“让人瘦”、“去人脂”的话。以肉类为主的少数民族特别嗜茶就是这个缘由。

做法

采制工艺

1、鲜叶采摘3月下旬开采。特级以一芽一叶初展为主，占95%以上，芽长低于2.5cm；一级以一芽一叶为主，约占80%，芽长低于3cm；二级也以一芽一叶为主，占60%以上，芽长低于3cm。需要设专人验收、分级、摊放。

2、杀青在60型以下滚筒杀青机中进行。依据机型大小适当投叶，温度180-200℃，鲜叶下锅后应有炒芝麻似的响声，时间低于5min。至叶色暗绿，青草气散失，透发清香，初显条形，失水率30%-40%时，即可出锅。

3、清风杀青叶出锅后，立即抖散，使叶温迅速减少，并散失水分和青草气。摊放厚度1.5cm左右，时间低于30min。

4、二青使用60型以下滚筒杀青机。温度130-150℃，一次投入两锅杀青叶，时间控制在5min以内。待减重率达到10%左右，手捏茶叶互不粘连时，即可出锅摊凉。摊凉时间低于30min。

5、理条整形使用五槽或七槽多功能做形机。锅温90-110℃，每锅投叶量0.50-0.70kg，每一个槽内一小把。先让茶坯在槽内翻转，至其互不粘连时加棒，当90%以上成形时取棒。待茶叶七八成干，手摸有触手感时，即可出锅。

6、烘焙使用“一烘、一复、一焙”3道工序，温度控制在90-110℃，先高后低，时间2-3h。在烘焙过程中要当令翻坯，每道工序后要下机摊凉，使叶内水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%时，即为烘焙适度，摊凉，贮藏。

7、精制通过人工甄选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙

定军茗眉的获奖荣誉

定军茗眉1990年8月初在杭州通过中国科学院茶叶研究所部级鉴别，以其“外形匀齐显毫，细秀如眉，色泽嫩绿，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，茶叶完整”曾多次获奖，先后荣获中国西部名优茶评比1、“陆羽杯”奖、中国首届农业展会银质奖、陕西名优茶金奖、汉中优质商品奖，1996年被中央办公厅选为国宴用茶。。“定军茗眉”连续8年雄踞汉中名茶榜首。为推行名牌策略，发挥名牌效益，申报并注册了“定军”、“定军茗眉”茶叶商标。携带醉人的馨香，定军茗眉走出秦岭，扬名天下。

“定军茗眉”连续8年雄踞汉中名茶榜首；

1992年分别获西部区域名优茶“陆羽杯奖”；

1992年中国农业部首届食品展会“银质”；

1995年被选送进京，定为国宴用茶；

1997年分别获97中国（北京）国际茶会金奖；

1997年中国西部技术买卖会奖；

1997年在杨陵农博会获后稷金像奖；

第三届中国农业展会上被推荐为名牌商品；

1997年1998年“定军茗眉”、“定军春”在陕西茶叶评比会上又获金奖。

品尝食用方法

定军茗眉是陕西汉中名茶之一，主产区为汉中以西的小河庙大树垭山区。以其“外形匀齐显毫，细秀如眉，色泽嫩绿，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，茶叶完整”而著称，曾多次获奖。定军茗眉：富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，是品饮、养生的上品。